Cosecha y digitalización
En el mundo de la agricultura, un desafío persistente y significativo es la falta de digitalización en los procesos clave, la recolección es uno de ellos y es donde en este artículo ponemos el foco. Este proceso, a menudo gestionado de manera tradicional, es fundamental no solo por su impacto directo los costos operativos totales, sino también por que es la principal fuente de ingresos de las empresas de producción agrícola.
La recolección, además de ser probablemente el proceso de mayor coste en la producción de cultivos de alto valor (hortofrutícultura, viticultura, frutos secos, olivo…), también es la proceso que más estresa a las empresa agro, tanto por la rapidez en que debe gestionarse como por el incremento de operativa tanto en campo, como en almacén como en procesos logísticos.
No obstante y a pesar de la importancia de este proceso, entendemos que es uno de los menos digitalizados. Para apoyarnos en esta afirmación, vamos a detallar tres puntos claves en la operativa de la cosecha o recolección.
¿Trazabilidad en finca o en central?
De acuerdo a nuestra experiencia, hay todavía un gran número de empresas que registran la trazabilidad (el orígen del producto) en el momento de entrar el producto en Central/Bodega. Esto tiene unos inconvenientes muy relevantes que podrían solucionarse si empezaramos la digitalización directamente desde campo.
- No tengo información a tiempo real del ritmo de cosecha en el propio dia, con lo cual es más difícil de organizar tanto la logística como los recursos en central o bodega para prepara la recepción de producto. Digitalizando la trazabilidad en campo seríamos capaces de tener a tiempo real el número de palets o cajas (o cualquier otro tipo de envase), con lo cual tenemos acceso a tiempo real tanto a su ubicación como al volumen por parcela, por finca o de manera agregada que va a entrar a Central o Bodega. Esto permitiría optimizar las decisiones en cuanto a la operativa logística de recogida de producto a parcela como a la operativa de confección en Central o Bodega.
- Aglomeraciones en la descarga de producto en almacén. Otro problema provocado por la falta de digitalización en campo de la cosecha es el atasco que se origina en muchas centrales/bodegas debido al tiempo que se necesita precisamente para registrar los datos de trazabilidad de cada entrega de cosecha o producto. Reducir estos tiempos y por tanto costes se hace factible gracias a la digitalización en finca.
- Reducción de errores en trazabilidad. Todavía muchas organizaciones no tienen un sistema de registro de trazabilidad bien implementado y que evite los errores en la digitalización de la trazabilidad. Estos métodos suelen ser todavía muy tradicionales y evitaremos errores si la entrada en central viniera ya parcial o completamente digitalizada.
Escandallo o preescandallo en Finca
Actualmente, el análisis de costos y rendimientos de cada lote, conocido como escandallo, se realiza después de enviar los productos a la Central o Bodega. Este proceso retrasa decisiones importantes sobre la calidad de los productos cosechados. Digitalizar este proceso directamente en la finca nos permite obtener información crucial en tiempo real, lo que facilita tomar decisiones para mejorar la calidad del producto y reducir los costos asociados con la recolección y transporte de productos que no cumplen con los estándares de calidad.
Al disponer de datos precisos desde el campo, se mejora el seguimiento de las condiciones del producto, permitiendo identificar y descartar aquellos que no alcanzan los estándares de calidad antes de llegar a la central.
Esta mejora en la eficiencia y reducción de costos también promueve la sostenibilidad al minimizar el desperdicio de recursos en productos no comercializables.
Control de productividad
El control de productividad individual y/o de equipos de recolección es un aspecto fundamental en la optimización de la operativa agrícola y con una clara falta de adopción en el sector. Tradicionalmente, este seguimiento se realiza manualmente o con sistemas ineficientes, lo que lleva a errores y falta de información en tiempo real.
La digitalización permite un seguimiento preciso del rendimiento por individuo o equipo, optimizando así todo el proceso de recolección. Esto no solo mejora la eficiencia y permite ajustes basados en datos reales, sino que también mejora las condiciones laborales, haciendo el trabajo más justo y sostenible. La transición hacia la digitalización es esencial para aprovechar al máximo cada etapa del proceso de recolección, desde la trazabilidad en finca hasta el control de productividad, abriendo nuevas oportunidades para la optimización y reducción de costos.
En conclusión, la digitalización en los procesos de recolección agrícola es más que una tendencia; es una necesidad para mejorar la eficiencia, calidad y sostenibilidad de las operaciones agrícolas. Desde el inicio de la trazabilidad en finca, pasando por el pre-escandallo, hasta el control de productividad de los equipos, cada paso digitalizado abre puertas a nuevas oportunidades de optimización y reducción de costos.
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